補冬囉~ @ 愛曼達 ~~釋非~~

補冬囉~ 依叨西阮叨a啊母

依西一個傳統的查某人，就算他腳傷未好，又到了補冬的日子，她還是忍著自已的痛煮了一桌的好料!為了是什麼??在我還未嫁未當媽之前，我一點概念也沒有，只覺得那是一個習俗，而且是一個讓身為主婦頭痛的習俗，但卻是小孩子們開心的日子，因為又有好多好料的可以囉。現在當了媽的我深深的替會到，媽是為了介由中醫保健中的時令進補，想替全家人補補身子呢!就是這樣的念頭促使她有忍痛的耐力吧!從小到大在我阿母的身上我看到了---女人的堅強與韌性!(女人是一種潛能無限的生物)

今年不但沒有因為阿母的腳傷無法上市場而減少菜色，反而增加了，因為……江~江~江~江~我的阿爸出場了，因為他的大力支援(跑腿)才能讓補冬的佳肴順利完成!今年最特別的是有二鍋補湯加排骨菜頭湯唷!

第一鍋我的最愛人參雞湯：人參、紅棗、枸杞半隻雞，簡單的素材加上阿母的愛心就變成營養美味可口的大補湯囉!

第二鍋：麻油雞湯，它本來才是我的最愛，因為我做月子喝太多了，這兩鍋補湯中不只滿滿的營養，還包含了媽媽對全家人滿滿的愛~~

在來就好好介紹阮阿母a手路菜

青椒皮蛋(涼拌)：這道菜是今年年初才開始出現在我們家裡的，阮叨a阿母去朋友家時吃到的，基於做阿母A心情不管去哪好玩的、好吃的、她第一個想到的一定是他的家人所以他回家後，隔天就去市場買料試做，出乎意料的第一次做就如此成功，削皮的青椒保留原來的脆跟甜，而去了他原來生菜味又加了皮蛋的Q及辣粉的微辣及豪油的香跟甘甜這微妙的感受，哇~~說真的只能意會而不能言語，看似簡單卻有些費工，確確實實的擄獲了全家人的胃跟心，因此這道菜，從那天起就時常出現在我家的飯桌上囉!